architecture à emporter, guide infini des cuisines nomades

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la ville des cuisines nomades

Entre mars et juin 2010, nous sommes partis à la recherche des cuisines nomades de l’agglomération bordelaise. De ces recherche-safari dans les aires périphériques de l’agglomération en résulte un guide : architecture à emporter, guide infini des cuisines nomades, un catalogue non exhaustif rassemblant une vingtaine de structures de restaurations ambulantes. Il entend réévaluer la portée exotique de leur ordinaire et saluer le courage et l'obstination des forains du périphérique. Contrairement aux guides culinaires, les étoiles sont ici laissée à noircir.

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